Funcitonal Food

Mit dem Begriff "Functional Food" werden Lebensmittel bezeichnet, die über Nährwert und Genuss hinaus noch eine weitere „Funktion“ besitzen: Ihr Verzehr soll gleichzeitig bestimmten Krankheiten vorbeugen, das Immunsystem stärken oder die Verdauung verbessern. Meist wird diese gesundheitsfördernde Wirkung auf einzelne Stoffe zurückgeführt, die dem jeweiligen Produkt hinzugefügt oder darin angereichert werden. Ein Beispiel sind probiotische Lebensmittel (Probiotika), in der Regel Joghurt und andere fermentierte Milchprodukte.