FeedMagazine

Sojabohnen enthalten verschiedene nicht-nutritive Verbindungen wie Inositolphosphate, Saponine, Protease-Inhibitoren, Isoflavone, Lektine, Oligosaccharide und Tannine, die ihren Nährwert verringern und die Aufnahme von Nährstoffen behindern oder hemmen, was bei Erreichen einer bestimmten Konzentration im Darm der Tiere nachteilige physiologische und biochemische Auswirkungen hat.
Protease-Inhibitoren blockieren die katalytische Aktivität normaler Verdauungsenzyme, wie der für den Magen-Darm-Trakt von Vögeln charakteristischen Serin-Proteasen (Trypsin und Chymotrypsin), indem sie stabile Komplexe bilden. Diese Proteininhibitoren werden allgemein als Trypsininhibitoren (TI ) bezeichnet. Eine hohe Zufuhr dieser TI über das Futter führt folglich zu einer Hypertrophie/Hyperplasie der Bauchspeicheldrüse als Kompensation des Organs des höheren Bedarfs, genügend Verdauungsenzyme abzusondern. Infolge eines erhöhten Verlusts an endogener Protease ist auch die Verdaulichkeit von Futterproteinen und Aminosäuren (AA) im Darmtrakt vermindert: Es wurde nachgewiesen, dass die scheinbare Verdaulichkeit der ilealen Aminosäuren (AIAAD) umso geringer ist, je mehr TI die Sojaquelle enthält. Dies wirkt sich auf das Stickstoffgleichgewicht und die Darmviskosität aus, was zu einer erhöhten Darmentzündung und zum Auftreten von undichtem Darm führt, was letztlich verschiedene Verdauungsstörungen wie subklinische nekrotische Enteritis zur Folge hat. Wenn diese TI nicht genau gehandhabt wird, werden daher Wachstum und Futtereffizienz des Vogels beeinträchtigt. Daher kann die TI-Analyse jeder gekauften Sojabohnenquelle als zuverlässiger In-vitro-Prädiktor für die In-vivo-Wirksamkeit dieser Sojabohnenquelle angesehen werden.
Einige der antinutritiven Faktoren in Soja sind hitzelabil (Kunitz-Trypsininhibitor, Lektine, Goitrogene), andere sind jedoch recht hitzestabil (Oligosaccharide und Phytat). Daher wird die Hitzebehandlung, die normalerweise bei Sojabohnen angewandt wird, im Allgemeinen als ein wirksamer Ansatz zur Inaktivierung dieser Faktoren angesehen, da sie eine beträchtliche Menge von ihnen denaturiert. Dies schließt jedoch nicht alle Probleme aus: der Bowman-Birk-Trypsininhibitor für Sojabohnen weist eine beträchtliche Resistenz gegen Wärmebehandlung auf.  In dieser Hinsicht zeigte eine kürzlich von Novus durchgeführte Studie, die die Verteilung des TI-Gehalts in mehr als 896 Proben verschiedener Sojaquellen aus verschiedenen Ländern der Welt untersuchte, trotz der angewandten Behandlungsverfahren eine hohe Variabilität. In der Rangfolge zeigten die in der EU entnommenen SBM-Proben den dritthöchsten mittleren TI-Gehalt nach denen aus Lateinamerika und Asien (3,29 mg/g, 3,543 mg/g und 3,462 mg/g). Sogar innerhalb der verschiedenen Länder in der EU unterschied sich das Verhältnis der Proben mit Gehalten unter 3mg/g oder über 4mg/g stark (Abb.1).
Abb.1 Verteilung des Trypsin-Inhibitor-Gehalts in verschiedenen gesammelten Sojabohnenmehlprodukten, nach Land.
Novus
Abb.1 Verteilung des Trypsin-Inhibitor-Gehalts in verschiedenen gesammelten Sojabohnenmehlprodukten, nach Land.

Es wurde geschätzt, dass 14% des SBM US-amerikanischen Ursprungs mehr als 4 mg TI/g enthielten.  Andere Sojaquellen, wie beispielsweise vollfette extrudierte Sojabohnen (FFES), wiesen selbst beim TI-Gehalt weitaus größere Unterschiede auf und bergen, da diese im Allgemeinen höher sind als bei SBM, ein größeres Risiko für eine verringerte AA-Verdaulichkeit (Abb.2).
Abb.2 Verteilung des Trypsin-Inhibitors (mg/g) nach Art des aus Soja gewonnenen Produkts.
Novus
Abb.2 Verteilung des Trypsin-Inhibitors (mg/g) nach Art des aus Soja gewonnenen Produkts.

In Anbetracht der Tatsache, dass trotz Wärmebehandlung variable TI-Werte im SBM verbleiben können, kann die Anwendung eines effizienten Ernährungsinstruments zur Reduzierung von TI-Rückständen im Darmtrakt eine wertvolle Strategie sein, die in Betracht gezogen werden sollte. CIBENZA® EP150 (Novus Int., Inc.) ist ein einzigartiges Futtermittelzusatzstoff-Präparat, das eine Serin-Endoprotease  eines Sporenproduzierenden Organismus B. licheniformis (EU-Identifikationsnummer 4d12) enthält. In-vitro-Untersuchungen der Universität von Sidney in Australien haben gezeigt, dass bei der Inkubation von gereinigten Bowman-Birk- und Kunitz-Faktoren, den beiden häufigsten Trypsin-Inhibitoren in Soja, mit CIBENZA® EP150 für 2 Stunden bei 37°C beide bei einem Substrat/Enzym-Verhältnis von 1:1 zerstört wurden. Andere Soja-allergene Proteine, wie Glycinin und β-Conglycinin, konnten nach der Verwendung dieses Zusatzstoffes ebenfalls stark hydrolysiert werden. Eine kürzlich veröffentlichte in-vivo-Studie zeigte, dass bei der Fütterung von Masthähnchen mit einem Futter, bei dem 25% des SBM durch vollfettextrahierte Sojabohnen (FFESB) mit hohem TI-Gehalt ersetzt wurden, CIBENZA® EP150 die Auswirkungen auf das Gewicht der Bauchspeicheldrüse und AIAAD signifikant minimiert, so dass ähnliche Ergebnisse wie bei einem Mais-SBM-Futter ohne FFESB6 erzielt werden konnten (Abb.3,4).
Abb.3 CIBENZA EP150 erhält das Gewicht der Bauchspeicheldrüse 21 Tage alter Masthähnchen, die mit Maisstärke-Sojamehl gefüttert wurden, wobei 25% des SBM durch FFES ersetzt wurden.
Novus
Abb.3 CIBENZA EP150 erhält das Gewicht der Bauchspeicheldrüse 21 Tage alter Masthähnchen, die mit Maisstärke-Sojamehl gefüttert wurden, wobei 25% des SBM durch FFES ersetzt wurden.

Abb.4 Selbst bei einer höheren Präsenz von TI nach Zugabe von FFES gewährleistet CIBENZA EP150 eine ähnliche AA im Vergleich zur Mais-SBM-Diät ohne FFES
Novus
Abb.4 Selbst bei einer höheren Präsenz von TI nach Zugabe von FFES gewährleistet CIBENZA EP150 eine ähnliche AA im Vergleich zur Mais-SBM-Diät ohne FFES

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Vorhandensein von antinutritiven Faktoren einer der Hauptaspekte ist, der sich negativ auf die Nahrungsbestandteile von kommerziellem Geflügel auswirkt und eine nicht zu vernachlässigende Herausforderung für die endgültige Leistung der Vögel darstellt. Mit dem Einsatz von CIBENZA® EP150 kann eine optimale Verdaulichkeit des Nahrungsproteins gewährleistet werden, indem der Nährwert der gefütterten Sojabohnenquellen durch weiteren Abbau ihres Restgehalts an TI verbessert und die endogenen Proteasen im Darmtrakt ergänzt werden. Auf diese Weise werden den Vögeln mehr wertvolle Nährstoffe zur Verfügung gestellt, damit sie mit einer ausgezeichneten Futtereffizienz wachsen können, wodurch auch die Stickstoffausscheidung minimiert und der ökologische Fußabdruck der Produktion verringert wird.

Kommentare

Ihre E-Mail wird weder veröffentlicht noch weitergegeben. Notwendige Felder haben einen *

Spielregeln

stats