Proteinersatz

Grillen statt Molkenpulver für starke Arme


Das Proteinpulver wird in der Body-Builder-Szene vertrieben, könnte bei einer größeren Produktionsmenge langfristig aber auch in die normale Ernährung Einzug halten.
Entis
Das Proteinpulver wird in der Body-Builder-Szene vertrieben, könnte bei einer größeren Produktionsmenge langfristig aber auch in die normale Ernährung Einzug halten.

Eine weitere alternative Proteinquelle aus Finnland soll bald auf den europäischen Markt kommen. Das auf der Basis von Insekten hergestellte Pulver soll Molkeneiweiß ersetzen.

 
Das Produkt ist frei von Milch, Gluten und Soja, kündigt das in Finnland ansässige Unternehmen Entis an. Hergestellt werde es aus pflanzlichen Proteinen und zerkleinerten Grillen. Grillen seien reich an Vitamin B12, Eisen, Zink und Ballaststoffen, die in Proteinprodukten im Allgemeinen überraschend gering repräsentiert seien, heißt es weiter. Zudem verbessere das Aminosäureprofil des als weitere Komponenten verwendeten Erbsen- und Kürbisproteins. Ende 2017 wurden Insekten in Finnland für den menschlichen Verzehr zugelassen. Dies habe Entis einen Vorsprung in diesem neuen Marktsegment verschafft.

Gemäß einem 2019 veröffentlichten Barclays-Bericht sei Insektenprotein  eine der vielversprechendsten neuen Proteinquellen und erfreue sich aufgrund seiner hervorragenden Ernährungseigenschaften und Nachhaltigkeit wachsender Beliebtheit.  Die Insektenzucht verursacht 98 Prozent weniger Treibhausgasemissionen und beansprucht im Vergleich zur Tierhaltung nur einen Bruchteil an Platz und Wasser, so das Unternehmen. Sie werde innerhalb der nächsten fünf Jahre eine der kostengünstigsten Formen der Proteinproduktion darstellen, und in Preis und Vielseitigkeit mit der traditionellen Fleischproduktion konkurrieren.

Entis werde das Konzept der Nahrung aus Insekten und die Bedeutung für die Verbraucher neu gestalten, kündigt das Unternehmen an. Es werde nicht mehr für "den Nervenkitzel" genutzt, sondern etwas, das man tagtäglich essen kann.

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