Göttinger Wurst wird geschützt

Göttinger Wurstspezialitäten werden in den Katalog der geschützten geografischen Angaben der EU aufgenommen. „Göttinger Stracke" und „Göttinger Feldkieker" dürfen danach nur noch in der Stadt Göttingen und im Umland unter diesen Bezeichnungen verkauft werden. In beiden Fällen handelt es ist um eine luftgetrocknete Schweinemettwurst, die eine lange Tradition in der Gegend hat. In den Rohstoffen der Wurst müssen ältere Tiere, zumeist Zuchtsauen, verwertet werden. (Mö)
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