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Gammelfleisch könnte künftig per Scanner erkannt werden. Daran arbeitet eine Expertengruppe aus fünf Forschungseinrichtungen. Die Wissenschaftler wollen ein Verfahren mithilfe von Laserlicht entwickeln, das den Frischegrad von Fleisch erkennen und dokumentieren kann, berichtet der Zentralverband der Deutschen Schweineproduktion (ZDS) in Bonn. Das Projekt heißt "Freshscan" und wird vom Bundesforschungsministerium mit rund 3 Mio. € gefördert. (ED)
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