Die Uni Hohenheim empfiehlt Bäckern, Weizensorten gezielt nach Geschmack auszuwählen.
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Die Uni Hohenheim empfiehlt Bäckern, Weizensorten gezielt nach Geschmack auszuwählen.
Unterschiedliche Weizensorten unterscheiden sich deutlich im Geschmack. Der Handel sollte mehr als nur den Proteingehalt im Blick haben, fordern die
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