Strukturdaten

Dinkel erobert die Walzenstühle

 Mit rund 330.000 t wurden 2021/22 in Deutschland knapp 8 Prozent mehr Dinkel vermahlen als ein Jahr zuvor.
IMAGO / Arnulf Hettrich
Mit rund 330.000 t wurden 2021/22 in Deutschland knapp 8 Prozent mehr Dinkel vermahlen als ein Jahr zuvor.

Die Anzahl der Handelsmühlen ist hierzulande 2021/22 weiter gesunken. Deutlich angestiegen ist die Vermahlung von Getreide insgesamt.

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