Die vermehrten Zellen werden mit pflanzlichen Proteinen angereichert und zu Stäbchen geformt.
Wim Jansen Bluu GmbH
Die vermehrten Zellen werden mit pflanzlichen Proteinen angereichert und zu Stäbchen geformt.

LÜBECK Viele Gewässer sind überfischt. Als Ausweg setzt ein Lübecker Start-up auf die Zucht von Lachsen und Forellen aus Fischzellen. Das Zulassungsverfahren soll bald beginnen, Anfang 2025 könnten die ersten Zuchtfisch-Produkte in Europa auf die Teller kommen.

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