27 Suchergebnisse für „Systemgastronomie“

Nachhaltigkeit und Klimaschutz sind Schwerpunktthemen auf der Leistungsschau der Agrar- und Ernährungswirtschaft. Sie findet vom 20. bis 29. Januar in Berlin statt.

Der Anbau von Feldgemüse ist eine wichtige Säule in der Produktion landwirtschaftlicher Sonderkulturen in Deutschland. Zur bestmöglichen Ausschöpfung der Wertschöpfungspotenziale müssen sich die Erzeuger insbesondere mit den vielfältigen Vermarktungswegen auseinandersetzen.

Marktforscher sehen in den kommenden Jahren eine steigende Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen zu Fleisch. Was das für die hiesige Landwirtschaft bedeutet, darüber sprachen wir mit Fabio Ziemßen.

DUH-Umfrage

Futtermittel-Radar: Schlechte Noten für Unternehmen

Die Deutsche Umwelthilfe (DUH) hat nachgefragt, inwieweit Futtermittelunternehmen bereits auf Palmöl- und Sojafuttermittel aus nachhaltig, entwaldungsfreiem Anbau umgestellt haben. Die Ergebnisse: Ein Großteil der befragten Unternehmen will den Umstieg erst bis 2030 realisieren.

Als erste deutsche Systemgastronomie rollt Peter Pane sein Indoor Farming-Konzept weiter aus. Nach einer Testphase in Lübeck freut sich nun der Standort Leipzig über erntefrisches Grün.

Der Vorsitzende des Wissenschaftlichen Beirats für Agrar- und Ernährungspolitik sowie gesundheitlichen Verbraucherschutz (WBAE), Prof. Achim Spiller, über ein mögliches Scheitern des Borchert-Konzepts, die Vorteile einer Nachhaltigkeitsbesteuerung und seine Erwartungen an Politik und Wirtschaft.

Im Interview über Chancen und Herausforderungen des V-Labels und über das, was nach Plant-based kommt: Katleen Haefele, Bereichsleitung Food Services & Events bei ProVeg.

Ernähren sich die Menschen künftig mehr mit Pflanzeneiweiß? Oder setzt sich Protein von Insekten und Stammzellen durch? Auf dem virtuellen Zukunftsdialog werden die Megatrends bewertet.

Laut dem Entwurf für die heutige Telefonkonferenz zwischen Länderchefs und Kanzlerin Merkel muss die Gastronomie mit einem weiteren Lockdown rechnen.

Die Corona-Krise führt in der österreichischen Rindfleischproduktion zu massiven Einbußen. Die Erzeuger fordern ein angestimmtes Handeln in der Wertschöpfungskette.